होली का त्योहार इस बार बुधवार को पड़ रहा है, जिससे शहर में नॉनवेज का बाजार खासा गरम हो गया है। थोक व्यापारियों और मांस विक्रेताओं का दावा है कि होली के मौके पर करीब 600 क्विंटल मटन और 1000 क्विंटल चिकन की बिक्री होने की संभावना है। यानी कुल मिलाकर लगभग 1600 क्विंटल नॉनवेज का स्टॉक इस त्योहार पर खपत होगा। बाजार के सूत्रों के अनुसार इस बार होली पर करीब 8 करोड़ रुपये का चिकन और मटन शहर में खपने का अनुमान है।
सामान्य दिनों में मटन और चिकन की खपत काफी कम रहती है, लेकिन होली जैसे बड़े त्योहार पर मांग में अचानक उछाल आ जाता है। नखास और आसपास के प्रमुख बाजारों में पहले से ही लोगों ने भारी मात्रा में ऑर्डर दे दिए हैं। बड़ी-बड़ी दुकानों और होटलों ने एडवांस बुकिंग करा ली है। थोक व्यापारी बताते हैं कि होली से 4-5 दिन पहले ही अधिकांश स्टॉक बुक हो जाता है, जिससे सप्लाई चेन पर दबाव पड़ता है।
होली बुधवार को पड़ने से मांग में भारी उछाल
इस साल होली बुधवार को पड़ रही है, जिससे लोग 2-3 दिन पहले से ही तैयारी में जुट गए हैं। बुधवार को छुट्टी होने से परिवार और दोस्तों के साथ बड़े पैमाने पर नॉनवेज का आयोजन होता है। इसी वजह से चिकन और मटन की मांग सामान्य वर्षों की तुलना में काफी अधिक बढ़ गई है। बाजार में चिकन की कीमत 180-220 रुपये प्रति किलो और मटन की 700-850 रुपये प्रति किलो के आसपास चल रही है। थोक व्यापारियों का कहना है कि कीमतें स्थिर हैं, लेकिन मांग ज्यादा होने से छोटी दुकानों में स्टॉक जल्दी खत्म हो रहा है।
नखास बाजार के प्रमुख व्यापारी बताते हैं कि होली के लिए विशेष रूप से ताजा और अच्छी क्वालिटी का माल मंगवाया गया है। कई व्यापारी दिल्ली, लखनऊ और अन्य शहरों से अतिरिक्त सप्लाई करवा रहे हैं। एडवांस बुकिंग के कारण छोटे-मोटे ग्राहकों को भी पहले से ऑर्डर देना पड़ रहा है, वरना त्योहार के दिन स्टॉक न मिलने की स्थिति बन सकती है।
8 करोड़ के कारोबार का अनुमान
बाजार के सूत्रों और थोक व्यापारियों के अनुसार होली पर शहर में कुल 8 करोड़ रुपये का नॉनवेज कारोबार होने का अनुमान है।
इसमें चिकन का हिस्सा सबसे ज्यादा रहता है, क्योंकि यह किफायती और ज्यादा मात्रा में खरीदा जाता है।
मटन का कारोबार भी अच्छा रहता है, खासकर उन परिवारों में
जहां पारंपरिक रूप से होली पर मटन का सेवन होता है।
होटल, कैटरर्स और पार्टी ऑर्गनाइजर्स ने भी बड़े पैमाने पर बुकिंग कर रखी है।
कई रेस्टोरेंट्स ने स्पेशल होली मेन्यू तैयार किए हैं, जिसमें बिरयानी, कबाब, करी और ग्रिल्ड आइटम्स शामिल हैं।
शहर के प्रमुख नॉनवेज जोन में सुबह से ही चहल-पहल बढ़ गई है।
उपभोक्ताओं की सलाह और सावधानियां
व्यापारियों ने ग्राहकों से अपील की है कि ताजा माल ही खरीदें और लाइसेंस प्राप्त दुकानों से ही सामान लें।
होली के दौरान नॉनवेज की मांग बढ़ने से कुछ जगहों पर मिलावट की
आशंका भी रहती है। स्वास्थ्य विभाग ने भी विशेष चेकिंग अभियान चलाया है
ताकि उपभोक्ताओं को सुरक्षित और शुद्ध मांस मिल सके।
होली का यह उत्साह न सिर्फ रंगों का है, बल्कि स्वाद और भोजन का भी है।
शहर में नॉनवेज की इस भारी मांग से बाजार में
रौनक लौट आई है और कारोबारियों के चेहरे पर मुस्कान है। होली की तैयारियां जोरों पर हैं और
1600 क्विंटल नॉनवेज का यह अनुमान त्योहार की भव्यता को दर्शाता है।
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